NOVI GLAS

“Svet na tanjiru” za NoviGlas : Brza i slasna čorba od pečuraka (FOTO)

“Svet na tanjiru” i ove sedmice za čitaoce NovogGlasa pripremio je nedjeljnu dozu hedonizma. I ove sedmice donosimo uživanje za sva čula, raj za nepce, a “na kašiku” – brzu i slasnu čorbu od pečuraka.

Gljive su hrana i za oči i za stomak. Od njih možete pripremiti razna jela. Međutim, mora se voditi računa o tome koje gljive sakupljate.

Zapravo, to bi trebalo da rade samo oni koji ih dobro poznaju jer, “neke gljive su jestive samo jednom”. Crni humor na stranu, pečurke su deo ljudske ishrane vekovima unazad, ali šokiraće vas podatak da se, od 120 000 otkrivenih pečuraka, manje od 1% smatra jestivim. Dobro ste pročitali.

Kada je reč o onim pečurkama koje se nalaze u tih 1 %, može se reći da su jedan od retkih prirodnih izvora vitamina D, koji je izuzetno važan za očuvanje kostiju i zuba. Stotinu grama pečuraka obezbediće vam i trećinu preporučene dnevne doze vitamina B1, a u velikoj meri su prisutni i riboflavin (čiji nedostatak može dovesti do kožnih bolesti), niacin (čuvar vašeg nervnog sistema) i folna kiselina (zadužena za dobru probavu). Zbog velike sadžine proteina u sebi pečurke su nazvane ‚‚šumskim mesom”.

Pečurke se brzo kvare zato ih sveže treba iskoristiti u roku od 3 dana ili ih zalediti ili pasterizovati.

Za mene jedna od najlepših šumskih pečurki je sunčanica ali o njoj neki drugi put sa nekim novim receptom…

Dakle, da rezimiramo – Jedite samo proverene pečurke! Ne eksperimentišite ako niste sigurni.

A sad, da se bacimo na recept i spremanje!

 

Potrebno je :

(Za četiri osobe)

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 400 gr pečuraka ( lisičarke, bukovače, vrganji, šampinjoni…)
  • 2 kašike brašna
  • 350 ml bujona (mogu i dve kocke za supu po želji)
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • So
  • Biber

ZA SERVIRANJE (po tanjiru)

  • 1 kašika krutona ( prepečenih kockica hleba)
  • 1 kašika prepečenih oraha
  • 1 kašičica brusnica suvih

Priprema : Prodinstati luk na maslinovom ulju. Dodati pečurke. Kada voda skroz ispari dodati 2 kašike brašna pa malo propržiti. Naliti bujonom i krčkati 10ak minuta. Začiniti solju i biberom po ukusu. Dodati neutralnu pavlaku i još 5 minuta krčkati. Gotovu čorbu izblendati štapnim mikserom.

Sipati u tanjire i u svaki staviti orahe, krutone i brusnicu.


Prijatno!

 

 

Svet na tanjiru za

NoviGlas

Bijeljina

Dokumentarni film : “First cities in history”

POSTANIMO PRIJATELJI

Instagram

Instagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .