NOVI GLAS

“Svet na tanjiru” – Praznični specijal : Brza i ukusna riblja čorba (FOTO)

Kulinarski blog “Svet na tanjiru” za čitaoce NovogGlasa pripremio je praznični specijal. U Božićnom izdanju rubrike, u narednih nekoliko dana, donosimo recepte i ideje zanimljivih i ukusnih jela za vašu prazničnu trpezu.

S obzirom da je Božićni post u toku, u današnjem izdanju rubrike pripremili smo riblju čorbu, neizostavan dio svake posne trpeze. Brzo, lako i što je najvažnije, ukusno.

Potrebno je:

  • 1kg rečne ribe (som, šaran, smuđ…)
  • 200 gr šargarepa
  • 100 gr peršuna
  • 50 gr celera
  • 500 gr crnog luka
  • 5 čena belog luka
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 2 dl vin
  • 1 sok od limuna
  • 3 lovorova lista
  • 1 fant za riblju čorbu
  • Maslinovo ulje
  • So
  • Biber

Priprema:

Staviti ribu u šerpu preliti vodom da ogrezne ( oko 1.5l vode). Dodati lovorov list, so i biber kuvati 15ak minuta. Nakon toga, procediti ribu i vodu u kojoj se kuvala ostaviti sa strane. Kada se riba ohladi očistiti od kostiju.

Na maslinovom ulju prodinstati prethodno izblendano povrće (luk, šargarepa, celer, peršun, beli luk) dinstati 15 ak minuta na srednjoj temperatura, pa preliti bujonom u kom se kuvala riba (oko 1.5 l bujona). Dodati fant umućen sa 2dl belog vina, smanjiti na srednju temperaturu i krčkati sat vremena. Nakon sat vremena dodati očišćenu ribu, sok od limuna i krčkati još 5 minuta. Služiti uz prepečen hleb.

Prijatno!

Bonus priča – Zašto je riba posna?

Postoji više tumačenja toga zašto se riba može jesti tokom posta.

Jedno od tumačenja je da je riba dozvoljena jer svako može da je ulovi i spremi svojoj porodici, bilo da je neko siromašan ili bogat. Riba i morski plodovi nisu se smatrali luksuznom hranom u biblijsko vrijeme, dok danas to donekle jeste.

Drugo tumačenje kaže da se riba smatra posnom hrano jer njeno meso nema ukus mesa.  To je naučni razlog, dok je onaj biblijski malo drugačiji. Meso ribe je drugačije od mesa čovjeka, zvjeri i ptica. Ovaj razlog je ključan za konzumiranje ribe tokom posta.

S druge strane, riba se ne jede u toku svakog posta. Postoji sedam vrsta, odnosno nivoa posta, od neuzimanja hrane, do uzimanja ribe. Kako objašnjavaju sveštenici, hrana utiče na naše raspoloženje, pa riba ne djeluje na naš organizam i raspoloženje kao svinjsko meso.

 

“Svet na tanjiru” za NoviGlas

Bijeljina

Dokumentarni film : “First cities in history”

POSTANIMO PRIJATELJI

Instagram

Instagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .