NOVI GLAS

“Svet na tanjiru” za NoviGlas – Priprema novogodišnjih kolačića : Zabava za cijelu porodicu (FOTO)

Praznici su pred vratima, a imajući u vidu pandemiju korona virusa, većina će ih proslaviti u svom domu i samo sa najbližima. Iz tog razloga, “Svet na tanjiru” donosi vam zanimaciju za cijelu porodicu. Pogledajte kako izgleda priprema i ukrašavanje novogodišnjih kolačića.

Potrebno je :

  • 420 gr brašna
  • 1 kašičice mlevenog đumbira
  • 1  kašičice  cimeta
  • 1/2 kašičice muskatnog oraha
  • 1/2 karanfilića
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 125 gr putera otopljenog
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 1 jaje
  • 1 kašika vanil ekstrakta
  • 200 gr molases (a moze i 200 gr meda ako nemate molases)

Priprema: 

Stavite u malu činiju brašno, začine (začine stavite po želji – ja volim ovu kombinaciju 🙂 ), soda bikarbonu, so.

U drugu činiju staviti puter i šećer. Mešajte mikserom jedno 2 minuta, a zatim dodajte jaje, vanil ekstrakt, molases ili med i dobro umešajte mikserom da se fino sve sjedini. Smanjite brzinu na najmanje pa lagano dodati suve sastojke kroz sito. Dobro umešajte testo.

Testo umotajte u foliju i ostavite u frižider 4h.

Izvadite polovinu testa i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta zatim ga razvucite oklagijom na debljinu 0.3-0.5 mm.

Od toga isecajte oblike kalupima. Poređajte u pleh na pek – papir i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 10ak minuta.

BONUS RECEPT – “Icing” za ukrašavanje kolačića : 

  • 2 belanca
  • 2 kašika soka od limuna
  • 400 gr šećera u prahu
  • Boje za hranu po želji

Priprema :

Umutiti belanca penasto. Dodati limun, pa jos mutiti, zatim dodati šećer i mutiti na najjačem 5 minuta. P.S. Ako je smesa previše gusta možete staviti malo vode da razredite.

Pustite mašti na volju i uživajte u zabavi za celu porodicu!

Bonus priča : Šta je to “melasa” (molases) ?

Slatko kao šećer, tečno kao med, crna melasa je prirodni zaslađivač visoke nutritivne vrednosti. Obiluje antioksidansima i pozitivno utiče na imunitet i celokupno zdravlje.

Crna melasa (latinski mel znači med) je gusta tečnost, izrazito tamne boje jako prijatnog slatkog ukusa. Njen sirup je nusprodukt u proizvodnji šećera (iz šećerne repe i trske). Ona predstavlja onaj sok tamni sok što ostaje nakon kristalizacije.

Pola njegovog sastava čine šećeri, ali drugu polovinu čine aminokiseline i važni minerali. Siromašna je mastima i vlaknima.
Nakon što joj se odstrane listovi, šećerna trska se gnječi i cedi. Taj sok što ostane se zatim kuva. Sirup od melase se dobija nakon drugog ključanja, on je pomalo gorkast. Nakon trećeg ključanja stvara se tamniji sirup poznat pod nazivom crna melasa.

50 procenata ovog zaslađivača čini šećer, pretežno saharoza. U njen sastav ulaze i gvožđe, kalijum, kalcijum, selen, fosfor, magnezijum, hrom, kobalt i natrijum. Sadrži visok procenat vitamina B6, niacin, roboflavin i tiamin.
Što se tiče kalorija znajte da u 100 grama crne melase ima 290 kCal.
Ovaj prirodni zaslađivač prvo se proizvodio na Karibima. Zatim se proizvodnja proširila i na SAD, a danas se proizvodnja  prenela i u Indiju, Tajland, Brazil i ostale zemlje.
U domaćinstvu se koristi u pripremi kolača, naročito medenjaka. Zbog svoje specifične boje ovi ukusni kolačići dobiće intenzivnu braon boju kad izađu iz rerne. Takođe je dobra za glaziranje pečenja…

 

“Svet na tanjiru” za NoviGlas

POSTANIMO PRIJATELJI