U našoj redovnoj rubrici posvećenoj hedonistima i zaljubljenicima u kulinarstvo i putovanja, kulinarski blog “Svet na tanjiru” ove subote donosi vam recept za brze i jednostavne mafine sa kupinama koje će vaši najmlađi (ali i svi ostali) obožavati!
Pored brzog foto – recepta i “prste – da – poližeš” slatkiša, “Svet na tanjiru” donosi vam i zanimljivu priču o kupinama.
Uživajte u hedonističkoj vikend – vožnji!
MAFINI OD KUPINA
- 125 gr putera
- 120 gr smeđeg šećera
- 2 jaja
- 1 kašika narendane korice limuna
- 1 kašika ekstrakta od vanile
- 250 gr brašna
- 1 prašak za pecivo
- 130 ml mleka
- 150 gr kupina zamrznutih ili svežih
LIMUN MRVICE
- 60 gr putera
- 100 gr brašna
- 100 gr smeđeg secera
- 1 kašika narendane limunove korice
Korak 1:
U činiji izmešajte puter( sobne temperature) i šećer. Dodati jaja, limunovu koru, vanil – ekstrakt.
Korak 2:
Sve dobro umutiti mikserom. U posebnu činiju pomešati brašno i prašak za pecivo. Staviti pola mleka (sobne temoerature) i pola brašna sa praškom za peciv. Mešati da se dobro sjedini, pa dodati ostatak mleka i brašna i fino umešati. Lagano staviti kupine i ručno ih umešati.
Korak 3:
Od putera hladnog isečenog na kockice, brašna, šećera i limunove kore napraviti mrvice ( ručno mešati sve sastojke da se stvore mrvice ).
Korak 4:
U pleh za mafine staviti korpice i puniti ih do 2/3 a u preostalu 1/3 staviti kašiku mrvica od putera, brašna, šećera i limuna.
Peći u rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Za više recepata, posjetite Instagram stranicu “Svet_na_tanjiru”.
View this post on Instagram
Prijatno!
Bonus priča
Prema grčkoj mitologiji, kupine imaju ratno poreklo: stari Grci su verovali da su kupine nikle iz krvi prolivene tokom borbe između bogova i titana.
Kupine se gaje tek nekih 100 godina, iako se u medicinske svrhe i list i plod koriste preko 2.000 godina. Veruje se da potiču iz Evroazije i Severne Amerike, međutim danas one veoma dobro uspevaju u svim zonama s umerenom klimom.
Pošto kupina cveta postepeno, onda se na jednoj biljci mogu istovremeno naći i zreli, i crveni i zeleni plodovi.
Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C i karotena, kupine su takođe i voće koje jača imuni sistem. Da bi sazrele, kupinama je potrebno prilično vremena, oko 10 do 12 nedelja.
Kupine ne zriju nakon branja i veoma kratko traju, zbog čega ih treba kupovati sveže i brzo ih iskoristiti. Čak i u frižideru opstaju samo dan-dva.
Kupine se koriste u pripremi mnogih letnjih jela – od slatkih deserta do toplih i hladnih slanih jela. Ukoliko želite da produžite vreme uživanja u ovom voću, možete ih očuvati tako što ćete spremiti žele, džem, kupinovo vino ili likerili ih jednostavno zalediti.
Ovo ukusno voće ima samo 43 kalorije na 100 grama, a odlična je prevencija mnogih zdravstvenih problema, bogate su vlaknima, porcija kupina ima pedesetak kalorija i oko osam grama vlakana, što je trećina preporučenog dnevnog unosa.
Vlakna nas duže “drže” sitim, što znači da potpomažu i mršavljenje, važna su za snižavanje holesterola, a drže i nivo šećera i insulina u krvi pod kontrolom. Takođe, doprinose dobrom varenju. Samo jedna porcija kupina u toku dana zadovoljiće polovinu dnevnih potreba za vitaminom C.
Pored toga što je važan za imunitet i zdravlje kože, ovaj moćni antioksidant neophodan je organizmu i za “popravljanje” DNK, kao i za stvaranje kolagena i serotonina (neurotransmitera koji je “odgovoran” za dobar san i lepo raspoloženje, između ostalog).
“Svet na tanjiru” za NoviGlas