U našoj redovnoj rubrici posvećenoj hedonistima i zaljubljenicima u kulinarstvo i putovanja, kulinarski blog “Svet na tanjiru” čitaocima NovogGlasa svakog petka donosi zanimljive, jednostavne, ali i neobične recepte.
Kako spojiti kulinarstvo i putovanja, saznaćete svakog petka, kada vas vodimo u nove hedonističko- gastronomske avanture. “Svet na tanjiru” pobrinuće se da uz odlične recepte, dobijete i “crtice” sa putovanja, zanimljivosti o hrani, ali i egzotičnim destinacijama.
Ovaj petak posvećen je “kraljici jeseni” – bundevi.
Imajući u vidu da je mjesec oktobar mjesec u znaku bundeve i “Noći vještica”, “Svet na tanjiru” se pobrinuo za to da na vašoj trpezi zamiriše nešto slasno i ukusno, a jednostavno za spremanje.
Kako spremiti kolač od bundeve sa sladoledom, pogledajte u foto – receptu.
KOLAČ OD BUNDEVE SA SLADOLEDOM
(za 8 osoba)
ZA PRVI DEO:
- 3 jaja
- 200 gr smeđeg šećera
- 500 gr pasirane bundeve (skuvane, pa ispasirane)
- 100ml slatke pavlake
- 2 kašike začina za bundeve* (cimet, muskatni orah, đumbir mleveni, karanfilić)
- 1 kašika vanil ekstrakta
- 1/2 kašičice soli
- Sladoled
ZA DRUGI DEO:
- 180 gr malo blanširanih zobenih ili ovsenih pahuljica
- 250gr brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 1 kašika sode bikarbone
- 150 gr smeđeg šećera
- 2 kašike začina za bundevu *
- 250 gr putera hladnog, sečenog na kockice
Prvi korak:
Jaja i šećer umutiti ručno, zatim dodati pasiranu bundevu, slatku pavlaku, 2 kašike začina
za bundevu, 1 kašiku vanilinog ekstrakta i so.
Sve dobro umutiti i izliti u vatrostalnu posudu 20×27.
Drugi korak:
Staviti pahuljice, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začin za bundeve i hladan puter sečen na kockice. Sve dobro rukom sjediniti da se stvore mrvice.
Treći korak:
Preko prvog dela posuti drugi i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-45 minuta u zavisnosti od rerne.
Služite ga toplog sa kuglom sladoleda po želji.
Prijatno!
Bonus savet:
Ukoliko želite da napravite domaću mešavinu začina za bundevu, za to će vam biti potrebni ovi sastojci:
- 4 kašike mlevenog cimeta
- 1 kašike mlevenog muskatnog oraščića **
- 1 kašika mlevenog đumbira
- 1 kašika mlevenih karanfilića
Bonus zanimljivost:
** MUSKATNI ORAŠČIĆ
Mirisni muskatni oraščić je jedan od najcenjenijih začina na svetu, a od davnina je poznat zbog svoje prepoznatljive arome, afrodizijačkog svojstva kao i lekovitosti.
Muskatni orah spada u zimzeleno drveće, a poreklo vodi iz prašuma indonežanskog Moluka ostrva poznatog i pod nazivom Ostrvo začina. Drvo muskatnog oraha uspeva isključivo u tropskim klimatskim uslovima.
Kod nas se može naći muskatni oraščić u prahu, kao i celi plod, a moja preporuka je da uvek kupujete celi plod. Čuvajte ga na tamnom mestu.
Muskatni orah u malim količinama savršeno daje puniji ukus jelima kao sto su : pire krompir, potaž, gulaš, kolač sa jabukama i bundevom.
Međutim, budite oprezni prilikom doziranja. Naime, konzumacija muskatnog oraščića u većim količinama može izazvati prekomerno znojenje, manjak koncentracije, ubrzani rad srca, bolove u celom telu pa čak halucinacije, delirijum i smrt.
Za više recepata, posjetite Instagram stranicu “Svet_na_tanjiru”.
“Svet na tanjiru” za NoviGlas